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Blog di cuochinonsinasce.it

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Blog di cucina per chi ama la buona tavola, fatto di ricette facili, sicure (tutte sperimentate) che stupiranno i tuoi ospiti!

Pubblicato su da cuochisidiventa-it
Con tag : #primi di pesce

caviale.jpg

 

Foto C.Sechi

 

Ingredienti:

un cavolo romano

uno spicchio d'aglio

un pizzico di peperoncino

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

1 cucchiaio colmo di caviale

5-6 pomodorini tagliati a cubetti

qualche fogliolina di basilico

olio, sale

 

Taglia il cavolo e fallo saltare in padella con un po' d'olio e lo spicchio d'aglio, lascialo appassire lentamente tenendolo coperto e eventualmente aggiungendo un goccio d'acqua.

Appena il cavolo sarà cotto ma ancora al dente, togline la metà circa e passala al frullatore a immersione con un bicchiere d'acqua di cottura della pasta il parmigiano e il basilico, infine aggiungi il caviale e amalgama.

Aggiungi al rimanente cavolo i cubetti di pomodoro e falli andare ancora per pochissimi minuti.

Cuoci la pasta, condisci con la crema di cavolo e caviale e decora col rimanente cavolo e un po' di caviale.

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