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Blog di cuochinonsinasce.it

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Blog di cucina per chi ama la buona tavola, fatto di ricette facili, sicure (tutte sperimentate) che stupiranno i tuoi ospiti!

Pubblicato su da cuochisidiventa-it
Con tag : #primi di pesce

spaghi-teste.jpg

 

foto C.Sechi

 

Ingredienti:

 

7-8 teste di gamberone

10-12 pomodorini

uno scalogno

1 bicchiere di brandy

un ciuffo di prezzemolo

olio ,sale

peperoncino

una decina di olive verdi

 

Fai un trito  finissimo con lo scalogno e lascialo stufare lentamente con un po' d'olio, a metà cottura aggiungi le teste di gamberone e il peperoncino,le olive elascia cuocere per un minuto o due, bagna col brandy e lascialo evaporare, togli le teste, mettile in un colino e schiacciale bene con un pestello, raccogline i succhi e mettili in padella con gli altri ingredienti, aggiungi i pomodorini tagliati in quattro e cuoci ancora per qualche minuto.

Cola la pasta, falla saltare in padella , impiatta e aggiungi un trito finissimo di prezzemolo

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