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foto C.Sechi
Ingredienti:
7-8 teste di gamberone
10-12 pomodorini
uno scalogno
1 bicchiere di brandy
un ciuffo di prezzemolo
olio ,sale
peperoncino
una decina di olive verdi
Fai un trito finissimo con lo scalogno e lascialo stufare lentamente con un po' d'olio, a metà cottura aggiungi le teste di gamberone e il peperoncino,le olive elascia cuocere per un minuto o due, bagna col brandy e lascialo evaporare, togli le teste, mettile in un colino e schiacciale bene con un pestello, raccogline i succhi e mettili in padella con gli altri ingredienti, aggiungi i pomodorini tagliati in quattro e cuoci ancora per qualche minuto.
Cola la pasta, falla saltare in padella , impiatta e aggiungi un trito finissimo di prezzemolo
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