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cuochisidiventa-it
foto L. Losso
Ingredienti:
una spigola sfilettata
farina q.b.
una noce di burro
qualche cucchiaio d'olio
1/2 bicchierino di brandy
uno spicchio d'aglio
un rametto di rosmarino
Metti l'olio in una padella antiaderente ,aggiungi il rosmarino e lo spicchio d'aglio schiacciato e falli soffriggere per un minuto o due, poi toglili dalla padella.
Infarina i filetti di pesce e falli andare in padella velocemente,aggiungi il sale, sfumali col brandy e fiammeggia.
Terminata la cottura aggiungi una noce di burro.
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