/fdata%2F4274492%2Favatar-blog-1213109436-tmpphpQOkHew.jpg){kind=avatar}
Ingredienti:
Tagliatelle all'uovo fresche
un mazzo di asparagi
2 porri
1-2 cucchiai di mascarpone
abbondante parmigiano
olio
Taglia gli asparagi a tronchetti di circa 1 cm e falli bollire tenendo da parte le cime.
Scola gli asparagi e nella stessa acqua fai bollire poco, poco le cime.
foto C.Sechi
Taglia il porro grossolanamente e fallo soffriggere molto lentamente con un po' d'olio, eventualmente aiutati aggiungendo di tanto in tanto un po' dell'acqua degli asparagi, a fine cottura unisci il mascarpone e fallo sciogliere.
Cuoci le tagliatelle poi condiscile col sughetto di asparagi e porri, spolvera con parmigiano e decora con le cime degli asparagi.
/image%2F0563194%2F20241003%2Fob_dca419_2.png)
/image%2F0563194%2F20240310%2Fob_11d17c_429459269-425952613135654-538737906684.jpg)
/image%2F0563194%2F20231115%2Fob_b3b485_375648942-1096000521390062-28957963990.jpg)
/image%2F0563194%2F20220210%2Fob_70691e_2.jpg)
/image%2F0563194%2F20241019%2Fob_e250bf_418592055-412359761210523-517452471430.jpg)
/image%2F0563194%2F20241003%2Fob_dca419_2.png)
/image%2F0563194%2F20240310%2Fob_11d17c_429459269-425952613135654-538737906684.jpg)
/image%2F0563194%2F20240310%2Fob_bc0aed_buona-la-1.jpg)
/image%2F0563194%2F20240123%2Fob_d7e69d_salsicce-e-lenticchie-3.jpg)
/image%2F0563194%2F20240123%2Fob_30ebf1_salmone-uova-e-limone.jpg)