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Blog di cuochinonsinasce.it

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Blog di cucina per chi ama la buona tavola, fatto di ricette facili, sicure (tutte sperimentate) che stupiranno i tuoi ospiti!

Pubblicato su da cuochisidiventa-it
Con tag : #paste base

Ingredienti:

 

gr.150 di grano duro

gr.150 di grano saraceno

gr.300 di acqua

sale

Prepara una pastella con l'acqua, le farine e il sale, lasciala riposare per circa 30 minuti,in mancanza dei testi in ghisa o terracotta, scalda una padella per crepes in ghisa o in ferro, ungila appena e versaci un ramaiolo del composto in modo da formare una grossa crespella non troppo sottile, appena si sarà asciugata , girala, tienila ancora un minuto o due sul fuoco e poi mettila da parte.

Una volta teminata la cottura, i testaroli devono essere tagliati a losanghe, si scaldano poi per qualche minuto in acqua bollente e si condiscono normalmente.

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