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cuochisidiventa-it
Foto C.Sechi
Ingredienti:
gr.500 circa di topinambur
uno spicchio d'aglio
un ciuffo di prezzemolo
olio, sale
un cucchiaino di concentrato di pomodoro
gr.100 di pancetta tagliata a dadini
Pulisci i topinambur e tagliali a tocchetti.
Metti in padella :un goccio d'olio, uno spicchio d'aglio e un ciuffetto di basilico tritati grossolanamente, aggiungi la
pancetta e i topinambur, fai rosolare scoperti per qualche minuto, poi aggiungi il concentrato di pomodoro sciolto in 1/2 bicchiere d'acqua, aggiusta di sale, copri col coperchi e porta a
cottura.
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