Torta anni verdi

 foto L.Losso

Viva la semplicità, per i 18 anni di Lulù avevo pensato di fare  una torta complicata  con dentro chi sa cosa, e invece lei ha voluto questa, anzi, se l'è voluta preparare da sola, e allora eccola qua la torta "anni verdi"!

Ingredienti:

3 uova

gr.150 di zucchero

gr.150 di farina

una bustina di lievito vanigliato

la scorza grattugiata di tre arance

il succo di tre arance

per la farcia:

gr.750 di panna montata

gr.100 di zucchero

colorante alimentate

burro per ungere lo stampo

Dividi i tuorli dagli albumi.

Monta le chiare a neve ben ferma:

Sbatti i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungi la farina, il lievito e amalgama, aggiungi la scorza grattugiata e il succo delle arance e amalgama ancora, infine unisci gli albumi mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.

Imburra una tortiera antiaderente, spolverala di farina, versaci il composto e inforna col forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.

Sforna la torta, lasciala raffreddare benissimo, poi tagliala in tre dischi.

Monta la panna con lo zucchero e il colorante alimentare, farcisci la torta , decora con la panna rimasta.