Torta baciotti

Ormai mi conoscete, sono fatta così, non mi piace seguire le ricette, molto meglio inventarsele dando sfogo alla propria creatività , certo qualche volta corro il rischio di sbagliare, ma molto spesso ci azzecco ed ecco venir su qualcosa di veramente delizioso.

Questa torta è nata così, in un momento di noia, o meglio, in un momento in cui avevo voglia di regalarmi qualcosa che gratificasse un po' lo spirito.

Ci si rilassa anche così, frugando nella dispensa e mettendo in moto la fantasia, così è nata questa torta, mi sono voluta fare questo regalo, un dolce godurioso e supercalorico, ma il dolce, se è leggero e privo di grassi

che dolce è?

  foto C.Sechi

Se dobbiamo trasgredire, facciamolo alla grande, bando alle calorie e godiamoci senza rimpianti una fetta di torta che immancabilmente si sedimenterà nei punti sbagliati! Alla dieta? Ci penserò domani.

Ingredienti:

per la base:

gr.100 di farina

gr.200 di nocciole

4 uova

1 bicchiere di latte

gr.100 di zucchero

gr.100 di cioccolato fondente

una bustina di lievito vanigliato

Per la prima crema:

2 tuorli

1 cucchiaio colmo di farina

2 cucchiai di zucchero

1 bicchiere di latte

per la seconda crema:

2 tuorli

1 cucchiaio colmo di farina

gr.100 di cioccolato fondente

1 bicchiere di latte

per la copertura

gr.100 di cioccolato fondente

2-3 cucchiai di latte

1 bicchiere di panna da montare 1 cucchiaio scasrso di zucchero

Prepara la base per la torta:

Macina le nocciole fino a ridurle in farina.

Dividi i tuotli dagli albumi.

Sbatti i tuorli con lo zucchero, aggiungi la farina, la farina di nocciole e il lievito e amalgama.

Sciogli il cioccolato con il latte e aggiungilo all'impasto.

Monta le chiare a neve ben ferma e aggiungile all'impasto mescolando delicatamente.

Imburra e infarina una tortiera, versaci l'impasto e inforna col forno già caldo a 180° per 30 minuti, sforna la torta e lasciala raffreddare, poi dividila in tre dischi.

Prepara la prima crema.

Metti  in una bastardella a bagnomaria i tuorli con lo zucchero e la farina, amalgama il tutto, aggiungi il latte e lascia che si rapprenda sempre mescolando. Togli dal fuoco, cambia il recipiente e fai raffreddare.

Prepara la seconda crema.

Metti in una bastardella a bagnomaria  il cioccolato fondente con il latte e lascia che si sciolga, aggiungi i tuorli e la farina, amalgama bene e lascia che si rapprenda sempre mescolando, togli dal fuoco, cambia di recipiente e fai raffreddare.

Metti il primo disco di torta sopra un vassoio, stendici la prima crema, ricopri col secondo disco e stendici la seconda crema, poi ricopri con l'ultimo disco.

Metti in una bastardella a bagnomaria il cioccolato con un paio di cucchiai di latte e lascia che si sciolga, versalo sulla torta ancora caldo e distribuiscilo bene, poi lascia che si raffreddi, intanto monta la panna con un cucchiaio di zucchero, mettila nella sac a poche e decora la torta.