Torta di riso fiorentina

Ingredienti:

gr.100 di riso Carnaroli

gr.375 di latte intero

gr.100 di zucchero

gr.50 di uvetta

un pizzico di sale

gr.200 di crema pasticcera

gr.500 di pasta frolla

1 baccello di vaniglia.

1 bicchierino di cognac

1 barattolo di buona marmellata di albicocca.

Cuoci il riso nel latte  insieme ad un pizzico di sale ed un baccello di vaniglia, lascialo cuocere fino a quando il latte si sarà assorbito completamente, meglio se il riso alla fine risulterà un po' scotto, poi stendilo sulla placca del forno e fallo raffreddare.

Prepara la crema pasticcera e poi falla raffreddare .

Metti a mollo l'uvetta nel liquore, poi strizzala.

Metti il riso in una terrina, impastalo con la crema pasticcera, lo zucchero e l'uvetta.

Imburra una tortiera, spolverala di farina e foderala con la pasta frolla, versa il composto sopra la pasta frolla e inforna col forno già caldo a 180°

 per 45 minuti.

Sforna la torta, scalda un paio di cucchiai d'acqua e fai sciogliere qualche cucchiaio di marmellata, che stenderai sulla torta.

La torta è già buona così, ma puoi decorarla spolverando un po' di zucchero a velo solo sui bordi.

Questa è una ricetta di Paola Visentin

GRAZIE PAOLA!

E grazie anche a Moreno che mi ha fatto notare che mi ero scordato di mettere un ingrediente fondamentale...il RISOOOOOO!!!

Grazie ancora!