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Blog di cuochinonsinasce.it

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Blog di cucina per chi ama la buona tavola, fatto di ricette facili, sicure (tutte sperimentate) che stupiranno i tuoi ospiti!

Pubblicato su da cuochisidiventa-it
Con tag : #sformati e timballi

tortino-di-topinambur.jpg Foto C.Sechi

 

Ingredienti:

 

una decina di topinambur

1/2 litro di panna fresca da montare

gr.150 di parmigiano grattugiato

uno spicchio d'aglio.

 

Dopo aver pulito i topinambur, tagliali finemente con la mandolina.

Metti la panna in un contenitore insieme ad uno spicchio d'aglio, una presa di sale , il parmigiano e frulla col frullatore a immersione per un minuto o due, non di più.

Metti sul fondo di una pirofila da forno un goccio d'olio, qualche fetta di topinambur, un po' di panna ,ancora topinambur, panna e così via, alla fine i topinambur dovranno risultare coperti di panna per circa un millimetro, se la panna non dovesse bastarti, puoi allungarla con del latte intero.

Inforna a 200° per 30-40 minuti o anche più, alla fine la parte liquida dovrà presentarsi asciutta e il tortino deve avere la consistenza di uno sformato.

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