Treccia rossa

foto C.Sechi

Ingredienti:

 kg.1 di farina 00

un panetto di lievito di birra

sale q.b.

un cucchiaino di zucchero

2 cucchiai di peperoncino dolce in polvere ...mi raccomando che sia DOLCE!!!

acqua q.b.

Disponi la farina a fontana, metti al centro un cucchiaino di zucchero, sciogli il lievito in un po' d'acqua tiepida e aspetta che cominci a fare un po' di schiumetta quindi aggiungilo alla farina, aggiungi altra acqua, il sale, il peperoncino dolce e impasta il tutto a lungo.

Naturalmente quest'operazione si può fare  benissimo anche con l'impastatrice.

Appena la pasta avrà raggiunto la consistenza desiderata e la superficie sarà bella liscia dividila in 3 parti uguali, forma dei serpentoni, intrecciali, metti la treccia su un foglio di carta-forno e poi sulla leccarda, copri con un panno leggermente umido e fai lievitare al caldo, appena la pasta avrà raddoppiato di volume spennellala con un goccio d'olio e inforna a 200° per 20-30 minuti.

Foto C.Sechi