treccine speziate

foto C.Sechi

Ingredienti:

kg. 1 di farina 00

un panetto di lievito di birra

latte q.b.

sale q.b.

un cucchiaino di zucchero

2 cucchiai di miele

gr.100 di ricotta

2 cucchiai di farina di mais

2 cucchiai di semi di sesamo

un cucchiaino di peperoncino in polvere

un cucchiaino di paprica dolce

Metti la farina nella planetaria, aggiungi il sale, lo zucchero, il miele e la ricotta.

Sciogli il lievito in un bicchiere di latte tiepido, aggiungilo all'impasto, comincia ad impastare e aggiungi altro latte fino a quando  l'impasto risulterà morbido ed elastico.

Togli l'impasto dalla planetaria, lavoralo un po' con le mani e ricavane delle porzioni di circa 50 gr.

Prendi le porzioni di pasta e ricavane dei serpentoni lunghi circa 30-35 cm.

Mischia insieme:la farina di mais, i semi di sesamo, il peperoncino in polvere e la paprica dolce.

Prendi un serpentone, tuffalo in una bastardella colma di acqua tiepida, passalo nel mix di sesamo, mais ,paprica e peperoncino e avvolgi il serpentone per formare una treccina, fai lievitare al coperto e al caldo per circa due ore, fino a quando l'impasto avrà raddoppiato di volume.

Inforna a 200° per 15-20 minuti.

CALDI SONO SPLENDIDI!!!