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Foto C.Sechi
Ingredienti:
Trofie
un cespo di radicchio trevigiano
una fetta di pancetta affumicata tagliata a dadini
gr. 100 di taleggio tagliato a dadini
un cucchiaio di parmigiano
olio, sale
Taglia il radicchio a listarelle e fallo saltare in padella con un po' d'olio e la pancetta, appena il radicchio si sarà ammorbidito e la pancetta stufata, fai saltare in padella le trofie appena cotte, aggiungi il taleggio tagliato a dadini piuttosto piccoli e, se occorre, aggiungi un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta, appena il taleggio si sarà sciolto impiatta e spolvera di parmigiano.
Foto C.Sechi
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