Trofie in salmì

Foto C.Sechi

Inverno tempo di salsicce, questo piatto lo preparava sempre mio nonno Dino, solo che in questo modo preparava un gustosissimo spezzatino di salsicce e tocchetti di maiale, io ho voluto tradurlo in primo piatto.

Ingredienti:

una salsiccia

un paio di foglie di salvia

uno spicchio d'aglio

due cucchiai di olive nere seccate al forno

un barattolo di pomodori pelati

olio, sale, pepe

Metti in un padellino:l'olio, la salvia, lo spicchio d'aglio e la salsiccia spellata e sbriciolata e lascia friggere il tutto fino a quando la salsiccia sarà diventata chiara, aggiungi i pelati precedentemente passati al passaverdure,

le olive , aggiusta di sale e pepe e fai ritirare.

A questo punto cuoci la pasta, scolala e falla saltare in padella.