Uovo ping- pong

foto C.Sechi

Ingredienti:

4 uova

pangrattato q.b.

sale

olio per friggere

4 porzioni di spinaci

uno spicchio d'aglio

una noce di burro.

Metti dentro a 4 stampini monoprzione un cucchiaio o due di pangrattato.

Dividi i tuorli dagli albumi, metti un tuorlo in ogni stampino, aggiungi 2 cucchiai di pangrattato e fai riposare in frigo per 3-4 ore.

Passato questo tempo, fai saltare gli spinaci con un cucchiaio d'olio, una noce di burro e uno spicchio d'aglio.

Togli i tuorli dagli stampini facendo molta attenzione a non romperli e falli friggere uno alla volta in olio profondo.

Metti al centro di ogni piatto una porzione di spinaci e metti sopra agli spinaci un uovo fritto.

Questo piatto piacerà molto ai bambini, l'uovo formerà una bella crosticina dorata, rimanendo crudo all'interno e sembrerà proprio una pallina da ping-pong in un bel prato verde.