Tagliolini ai gamberi ubriachi

Ingredienti:

una confezione di tagliolini all'uovo

3 hg di gamberetti

uno scalogno

il succo di 1/2 arancia

3 -4 cucchiai di rhum

un ciuffo di erba cipollina tritata

1/2 arancia tagliata a fette sottili

Pulisci i gamberetti ma non buttare via le teste.

Trita finemente lo scalogno e fallo soffriggere molto dolcemente, aggiungi le teste dei gamberi, falle saltare per 5 minuti, toglile dalla padella, mettile in un colino , schiacciale con un pestello e raccogli il succo.

Metti i gamberetti nella stessa padella dove avevi messo le teste e lo scalogno e falli andare appena un minuto, bagnali col rhum e il succo d'arancia, fai evaporare, aggiungi il succo delle teste di gamberetto e cuoci i tagliolini, scolali molto al dente e falli saltare in padella, metti nei piatti, decora con le fette d'arancia e un po' d'erba cipollina tritata.

foto C.Sechi