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Ingredienti:
gr.150 di lenticchie secche
uno spicchio d'aglio
un rametto di rosmarino
un cucchiaio di concentrato di pomodoro
sale, olio
acqua q.b.
foto C.Sechi
Fai bollire le lenticchie in acqua salata.
Metti in una pentola un paio di cucchiai d'olio, un rametto di rosmarino e uno spicchio d'aglio intero, fai soffriggere stando attenta a non bruciare l'aglio.
Togli l'aglio e il rosmarino dalla pentola, aggiungi il concentrato di pomodoro, le lenticchie e una quantità sufficiente della loro acqua di cottura, fai riprendere il bollore, poi frulla tutto col frullatore ad immersione.
Prima di servire aggiungi un po' d'olio extravergine d'oliva.
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