Zuppa di porri di Superbone

Foto C. Sechi

Ingredienti:

4 porri

5 patate

2 carote

una tazza di piselli

un cucchiaino di concentrato di pomodoro

una fetta di bacon alta un cm (che sia bacon, non pancetta!!!)

Taglia la carota a daini e falla bollire in un po' d'acqua salata insieme ai piselli.

Metti in un'altra pentola:le patate, i porri, il concentrato di pomodoro e la fetta di bacon e fai bollire il tutto in acqua salata fino a quando le patate cominceranno a disfarsi.

Togli la fetta di bacon.

Passa al frullatore le patate e i porri, aggiungi le carote a pezzettini e i piselli, taglia il bacon a cubetti e aggiungilo alla zuppa.

Se vuoi , puoi aggiungere un filo d'olio e un po' di parmigiano.

Nella foto vedete la zuppa servita con la pasta, ma potete provarla anche con dei crostini di pane, è ottima!

Foto C.Sechi