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da
cuochisidiventa-it
foto C.Sechi
Ingredienti:
2 porri
2 peperoni rossi
una scatola di fagioli
una scatola di ceci
erba cipollina q.b.
acqua o brodo vegetale q.b.
sale
Taglia i porri a rotelle , aggiungi i peperoni tagliati a listarelle, un po' d'olio, sale e fai stufare lentamente.
Terminata la cottura aggiungi una scatola di fagioli e passa tutto al mixer, trasferisci il tutto in una pentola, aggiungi i ceci e un po' d'acqua o brodo e fai riprendere il bollore, terminata la cottura aggiungi una spolverata di erba cipollina tritata e un po' d'olio extravergine d'oliva.
Questa zuppa si accompagna molto bene con crostini di pane tostato.
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