Cannelloni alla Pepperlù

Oggi Lulù ha deciso di cucinare, e così a me è toccata la parte di aiuto cuoco e sguattero tutto fare.

Il risultato? Non male direi.

Ingredienti:

Pasta all'uovo per lasagne (la ricetta alla categoria "paste base")

2 peperoni rossi

1 peperone giallo

1 cipollotto fresco

1 scatola di Philadelphia

3 cucchiai di pecorino primosale

qualche fogliolina di basilico

olio, sale

Arrostisci i peperoni rossi nel forno , spellali e tagliali a listarelle di un paio di centimetri e salali.

Taglia il cipollotto fresco  e il peperone giallo a tocchetti e falli andare in padella con un po' d'olio, aggiusta di sale e appena saranno cotti frullali con un po' di olio extravergine d'oliva.

Amalgama il Philadelphia con il Primosale grattugiato.

Taglia la pasta a quadrati di circa 10 cm e lessali in abbondante acqua salata, scola la pasta quando è ancora al dente.

Stendi un foglio di pasta, spalmalo con la crema di Philadelphia e primosale, adagiaci sopra una fettina o due di peperone rosso arrostito e richiudi avvolgendo il rotolino su se stesso.

Procedi così anche per tutti gli altri quadrati di pasta.

Spennella una teglia da forno con un po' d'olio, poggiaci i cannelloni così preparati, spennella d'olio la superficie e fai scaldare in forno.

Prima di impiattare stendi sui piatti una cucchiaiata di crema di peperoni, aggiungi due cannelloni e una fogliolina di basilico.