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foto C.Sechi
Ingredienti:
Un galletto amburghese
un mazzetto aromatico composto da:salvia, rosmarino, timo, origano fresco, alloro
una grossa cipolla
una decina di mandarini cinesi
4-5 fette di spek
olio, sale q.b.
paprica dolce
un cucchiaio di miele
un bicchierino di liquore all'arancia
Pulisci bene il galletto e farciscilo col mazzetto aromatico, salalo, fascialo con lo speck, aggiungi un po' di paprica dolce e spennellalo con il miele.
Metti sul fondo di una teglia la cipolla tagliata a rotelle piuttosto spesse ed i mandarini tagliati a metà, aggiungi l'olio e inforna a 180°-200° per circa 20-30 minuti, a questo punto controlla la cottura , aggiungi il liquore all'arancia, spennella di nuovo il galletto con un po' di fondo di cottura e termina la cottura per 20-30 minuti,.
foto C.Sechi
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