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da
cuochisidiventa-it
foto C.Sechi
Ingredienti:
8 mazzancolle
un aglietto fresco
uno scalogno
curcuma q.b.
olio, sale
2-3 cucchiai di latte intero
una noce di burro infarinata
un bicchierin scarsissimo di limoncello
la scorza di un limone grattugiata
il succo di mezzo limone
Taglia l'aglietto fresco e lo scalogno e falli andare dolcemente in padella con un po' d'olio, aggiungi le mazzancolle, scottale per un minuto, aggiungi la curcuma il limoncello, il succo di limone e fai evaporare.
Togli le mazzancolle dalla padella e tienile in caldo, fai ritirare il sughetto, aggiungi una noce di burro infarinata e lascia che rapprenda.
Impiatta e aggiungi la buccia di limone grattugiata.
Questo piatto si accompagna molto bene col riso.
foto C. Sechi
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