Involtini ho fatto il bis

Qualche giorno fa avevo preparato degli involtini con la finocchiona che erano piaciuti proprio tanto, così  a grande richiesta gli ho rifatti con una piccola variante, stavolta gli ho fritti ...e sono piaciuti tanto anche stavolta.

Ingredienti:

6 fettine di vitello tagliate sottilissime (tipo carpione)

3 fettine di finocchiona possibilmente sbriciolona

un paio di foglioline di salvia

1 uovo

farina q.b.

pangrattato q.b.

olio, sale

Taglia le fette di finocchiona a metà e metti 1/2 fetta di finocchiona al centro della fettina di vitello, aggiungi 1/2 fogliolina di salvia e arrotola, non importa chiudere con lo stecchino o lo spago, se arrotoli l'involtino molto stretto si sigillerà da solo.

Sbatti l'uovo con un pizzico di sale.

Infarina leggermente gli involtini, passali poi nell'uovo sbattuto e nel pangrattato, infine friggi in olio profondo, tutto qua.