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Blog di cuochinonsinasce.it

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Blog di cucina per chi ama la buona tavola, fatto di ricette facili, sicure (tutte sperimentate) che stupiranno i tuoi ospiti!

Antipasto:

Bruschette di spinaci con fagioli

Bruschette di lardo di Colonnata

 

Primo:

Penne gratinate ai funghi

 

Secondo:

Filetto di maiale in crosta

 

Contorno:

purea di patate all'arancia

 

Dolce:

Tarte tatin alle pere

 

Ora non spaventatevi, questo è proprio un menù facilissimo e veloce, ora ve lo spiegherò cercando anche di semplificarlo.

Iniziate col preparare il dolce, poi preparate il primo, a seguirae il secondo e il contorno e per ultimo l'antipasto.

Pronti?

Ingredienti per ildolce:

 

Una confezione di pasta sfoglia

4 pere mature

4- 5 cucchiai di zucchero

una noce di burro

un pizzico di cannella.

 

Procedimento:

 

Accendete il forno a 180° e preriscaldatelo, intanto prendete una teglia da dolci antiaderente e ungetela con il burro, spolveratela con 5 cucchiai di zucchero.

Sbucciate le pere e tagliatele a metà e togliete il torsolo.

Poggiate le pere a raggera sul fondo della teglia, (la parte piatta deve rimanere rivolta verso l'alto, mettete al centro del buco che si è formato scavando il torsolo un pezzettino di burro, un cucchiaino di zucchero e un pizzico di cannella in polvere.

Ricoprite la teglia con la pasta sfoglia e infornate (assicuratevi che il forno abbia raggiunto la temperatura).

Lasciate in forno per 20 minuti circa, sfornate la torta e , quando è ancora caldissima, rovesciatela su un piatto da dolci.

E' importante fare quest'operazione quando la torta è calda, altrimenti non si stacca più.

Si fa così:poggiate il piatto sopra la teglia,poi, mettetevi i guanti da forno e rovesciatela.

 

Ingredienti per le penne gratinate ai funghi

 

una confezione di funghi porcini congelati

uno spicchio d'aglio, un rametto di rosmarino

una noce di burro

un cucchiaio raso di farina

un bicchiere di latte

abbondante parmigiano.

penne o altra pasta corta

 

In una padella con dell'olio, fate rosolare lo spicchio d'aglio e il rametto di rosmarino, aggiungete i funghi , va bene anche se sono ancora congelati e fateli cuocere, salate e eventualmente mettete anche un po' di pepe.

Quando i funghi saranno cotti e probabilmente avranno lasciato un po' della loro acqua, aggiungete la farina e il burro e girate il composto tenendolo sul fuoco, aggiungete poco per volta il latte , fino a raggiungere una densità cremosa. Cuocete la pasta piuttosto al dente e conditela, disponetela in una pirofila da forno , spolveratela con abbondante parmigiano e fatela gratinare poco prima di andare in tavola.

 

Ingredienti per il filetto di maiale in crosta

 

un filetto di maiale intero

una confezione di pasta sfoglia

una manciata di pangrattato

un trito di buccia di limone,uno spicchio d'aglio, un pezzettino di cipolla,

un rametto di rosmarino

 

 

Prendi il filetto di maiale , salalo e fallo rosolare in una padella per 10 minuti senza aggiungere olio e rigirandolo spesso. 

Toglilo dal fuoco e fallo raffreddare, intanto metti nel frullatore il rametto di rosmarino, il pangrattato, la buccia di 1/2 limone e il pezzetto di cipolla e frulla tutto assieme.

Stendi  il rotolo di pasta sfoglia, spolvera con il trito che hai appena fatto, mettici al centro il filetto di maiale e richiudilo come fosse uno strudel

inforna col forno già caldo a 180° per 20 minuti

 

 

Ingredienti per la purea 

alcune grosse patate

burro

latte

noce moscata

la buccia grattugiata di un'arancia

 

Prendi alcune patate a pasta bianca e lessale con la buccia, quando saranno cotte e ancora calde sbucciale e passale allo schiacciapatate, aggiungi un grosso pezzo di burro , il sale, la noce moscata e quanto latte ne serve perché risultino morbide e spumose.

Gratta la buccia di un'arancia e uniscila al composto...

OK , per questa volta ti perdono, se vuoi puoi usare il purè "delle buste"...MA SOLO PER QUESTA VOLTA!!!

 

 

Ingredienti per l'antipasto

 

Alcune fette di pane casareccio tostate

uno spicchio d'aglio

spinaci lessi

una scatoletta di fagioli lessi

lardo di Colonnata tagliato sottile

olio d'oliva

 

 

Fai tostare il pane, quindi in metà delle fette struscia un po' d'aglio e stendici sopra una fetta di lardo di Colonnata

nell'altra metà

metterai gli spinaci lessi che avrai fatto saltare in padella insieme ai fagioli precedentemente scolati e un po' d'olio.

DAI CHE CE LA PUOI FARE!!!

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