Spaghetti alla Moby Dick

Ingredienti:

gr.300 di tonno in scatola

1 uovo

2 cucchiaio di parmigiano grattugiato

uno spicchio d'aglio

un rametto di rosmarino

pangrattato q.b.

farina q.b.

olio, sale

gr.250 di passato di pomodoro

un pizzico di peperoncino, se vi piace.

Scola il tonno dall'olio e tritalo grossolanamente, mettilo in una bastardella con 1/2 spicchio d'aglio tritato, il parmigiano e l'uovo, impastalo, aggiungi il pangrattato e forma delle polpette non più grosse di una noce che poi passerai nella farina .

Friggi le polpettine in olio d'oliva, poi toglile dall'olio di cottura.

Metti in una padella:un po' d'olio, l'aglio rimasto e il rametto di rosmarino, fai appena colorire l'aglio e poi aggiungi il passato di pomodoro, aggiusta di sale e fai ritirare.

A cottura quasi ultimata rimetti le polpettine in padella insieme alla salsa di pomodoro e falle andare per qualche minuto.

Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolali e condiscili con la salsa di pomodoro e le polpettine di tonno.