antipasti

la conosci la ricetta per farli?

Mi faresti contento! Sono stato l'anno scorso in Sicilia eho scoperto cosa sono davvero lì.

Grazie

Grangoloso

Ingredienti:

un uovo

un cucchiaio di panna acida

sale

pepe rosso in grani

erba cipollina

Aiutandoti con un coltello, rompi l'uovo a due terzi della sua lunghezza, in modo da poter utilizzatre il guscio come contenitore.

Non credere è molto più difficile da spiegare che da fare!

Fai scaldare un cucchiaio d'olio in un padellino antiaderente e versaci l'uovo, un cucchiaio di panna acida , il sale e l'erba cipollina e mentre frigge, rigiralo spesso , come si fa per l'uovo strapazzato.

Ora riempi il guscio con l'uovo che hai appena cotto, mettilo in un portauovo e aggiungi qualche chicco di pepe rosso in grani. Decora con 2-3 fili di erba cipollina.

foto C. Sechi

 Varianti a questa preparazione:

una spolverata di tartufo bianco

un gamberetto alla piastra

alcuni dadini di pancetta affumicata fritta

una fettina di petto d'anatra affumicato