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Blog di cuochinonsinasce.it

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Blog di cucina per chi ama la buona tavola, fatto di ricette facili, sicure (tutte sperimentate) che stupiranno i tuoi ospiti!

primi

Pubblicato su da cuochisidiventa-it
Con tag : #primi

DSCN0145.JPG foto C.Sechi

Ingredienti:

Pasta da lasagne

patate lesse

un uovo

parmigiano

ceci lessi

aglio, rosmarino

un pomodoro

cannella

pancetta affumicata

 

Fai saltare la pancetta in un padellino con un po' d'olio.

Passa le patate lesse ancora calde al setaccio e uniscile alla pancetta, l'uovo e il parmigiano.

Lessa i fogli di pasta e prepara dei cannelloni che farcirai con la farcia appena preparata e chiuderai arrotolandoli su se stessi.

Metti i cannelloni in una pirofila imburrata, spennellali con altro burro e spolvera di parmigiano, infine fai gratinare.DSCN0145.JPG

Soffriggi aglio e rosmarino con un pomodoro pelato spezzettato, unisci i ceci lessi con un po' della loro acqua e falli prendere il bollore, poi frullali.

Metti la crema di ceci a specchio nel piatto , mettici sopra un paio di cannelloni e spolvera con la cannella.

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DSCN2899_1.JPGfoto C. Sechi

 

Ingredienti:

Una cipolla

un ciuffo di basilico

uno spicchio d'aglio

un ciuffo di prezzemolo

Un paio di cucchiai di passato di pomodoro

una manciata di olive verdi piccole 

Un cucchiaio di pasta di olive nere

2 cucchiai di panna per dolci

 

Trita tutti gli odori e soffriggili in padella con un po' d'olio, aggiungi le olive l la pasta di olive e il passato di pomodoro e fai ritirare, infine aggiungi la panna.

Se ti piace puoi aggiungere anche un po' di parmigiano.

 

RICORDA.

usa SEMPRE PANNA DA DOLCI (del tipo che si compra per fare la panna montata).

La panna da cucina è una schifezza fatta con le mucche di PLASTICA!!!

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penne-paciugose.jpg

Ingredienti

 

3 -4 zucchini

una cipolla

un vasetto di yogurt greco

parmigiano

 

Fai una julienne di zucchini non troppo sottile.

Affetta finemente la cipolla.

In una padella cuoci gli zucchini e la cipolla, alla fine aggiungi lo yogurt greco e la pasta, falla saltare in padella e aggiungi abbondante parmigiano.

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orecchiette-1-buona.jpg

foto C.Sechi

 

Ingredienti:

 

uno spicchio d'aglio

un rametto di salvia

una salsiccia

una manciata di olive nere secche

un barattolo di passato di pomodori

 

Sminuzza la salsiccia e friggila in un po' d'olio insieme allo spicchio d'aglio intero e il rametto di salvia, aggiungi i pomodori, le , aggiusta di sale e termina la cottura.

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Ingredienti

 

una melanzana

uno spicchio d'aglio

origano

passato di pomodoro

 2 hg di polpettine di carne

 1 hg di caciocavallo

parmigiano

 

per le polpettine:

 

2 hg di carne di maiale macinata

1/2 hg di parmigiano

 una manciata di pangrattato

un uovo

sale

 

Preparate le polpettine di carne impastando gli ingredienti sopra indicati e friggetele in un po' d'olio d'oliva.

A parte, dopo aver tagliato la melanzana a dadini, fatela friggere in un po' d'olio, insieme ad uno spicchio d'aglio.

In una padella cuocete il passato di pomodoro con uno spicchio d'aglio, un po' d'olio  e l'origano.

Cuocete la pasta, quindi conditela col pomodoro, le melanzane, le polpettine e il caciocavallo tagliato a dadini, spolverate di parmigiano e fatela gratinare in forno.

 

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Ingredienti

 

Una cipolla

un mazzo di spinaci

due tuorli d'uovo

parmigiano

olio

 

 

Trita la cipolla e soffriggila in un po' d'olio, aggiungi le foglie di spinaci tritate , copri con un coperchio e falle cuocere senza aggiungere acqua.

Amalgama i tuorli d'uovo con il parmigiano.

Quando la pasta sarà cotta, falla saltare in padella con gli spinaci e infine mettila in una zuppiera con la crema di uovo e formaggio.

...un po' di pepe ci sta bene.

 

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Ingredienti:

 

uno spicchio d'aglio

due peperoni gialli

parmigiano a scaglie

 

Taglia i peperoni a listarelle e friggili in un po' d'olio insieme ad uno spicchio d'aglio.

Condisci la pasta con i peperoni e aggiungi delle scglie di parmigiano.

 

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