torte

foto G.Losso

TORTA DI NONNA VITTORIA

Ingredienti:

3 uova

Pesa le uova ancora intere e col guscio, e aggiungi la stessa quantità di farina e zucchero (es. se le uova pesano gr.250 metterai gr.250 di farina e gr.250 di zucchero)

Farina

Zucchero

Una bustina di lievito vanigliato

Il succo di due arance, o se preferisci di due limoni

La buccia grattugiata di un’arancia

Burro per ungere la teglia

Dividi i tuorli dagli albumi.

Sbatti i tuorli con lo zucchero fino a quando saranno diventati chiari, aggiungi la farina e il lievito vanigliato, la buccia grattugiata e il succo delle arance.

Monta gli albumi a neve ben ferma e uniscili al composto girando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il tutto.

Ungi una teglia antiaderente con un po’ di burro, spolverala di farina e versaci il composto.

Inforna col forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.

Questa è la torta più facile del mondo, la faceva sempre mia nonna, riesce sempre ed è un’ottima base che puoi farcire come vuoi.

E questa è la torta di nonna Vittoria fatta da Lulù quando aveva 4 anni … io la trovo bellissima!

foto C.Sechi

Ingredienti:

3 tuorli d'uovo

5 albumi

2 cucchiai di farina

un vasetto grande di yogurt Muller

gr 250 di ricotta

gr 150 di zucchero

una bustina di lievito vanigliato

una manciata abbondante di pinoli

Monta gli albumi a neve, monta i tuorli con lo zucchero fino a quando diventeranno spumosi, unisci la farina e il lievito ai tuorli e amalgama bene, unisci anche lo yogurt e la ricotta e continua ad amalgamare, infine unisci  gli albumi montati a neve stando ben attento a non smontare il composto.

Prendi muna teglia da dolci antiaderente, ungila con una noce di burro e spolvera di farina, versa il composto nella teglia, spolvera con i pinoli e inforna col forno già caldo per  circa 30 minuti a 180°.