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da
cuochisidiventa-it
foto c.Sechi
Ingredienti:
4 fette di pane toscano raffermo
una decina di pomodorini oppure 3-4 pomodori S.Marzano
uno spicchio d'aglio
uno scalogno
un ciuffo di prezzemolo
peperoncino piccante q.b.
olio, sale
4 mazzancolle
6 spannocchie o cicale
Trita lo scalogno e fallo andare in un pentolino insieme ad un po' d'olio e un po' di peperoncino piccante, aggiungi i pomodorini spaccati in quattro e falli andare per qualche minuto, fino a quando saranno un po' appassiti, aggiungi le spannocchie e le mazzancolle, aggiungi un po' d'acqua e fai andare ancora per 5-10 minuti, solvera di prezzemolo tritato.
Fai tostare le fette di pane, struscia sopra ognuna di esse un po' d'aglio...ma poco!, impiatta, aggiungi il pane ed è pronto.
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