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Blog di cuochinonsinasce.it

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Blog di cucina per chi ama la buona tavola, fatto di ricette facili, sicure (tutte sperimentate) che stupiranno i tuoi ospiti!

Pubblicato su da cuochisidiventa-it
Con tag : #torte

Ingredienti:

 

per la base:

3 uova

gr.200 di farina

gr.150 di zucchero

1 bicchiere di latte

una bustina di lievito vanigliato

 

per la bagna:

1 bicchiere di caffè ristretto

1 bicchierino di Kalua (liquore al caffè)

 

per la prima crema:

gr.200 di burro

3 tuorli

3 cucchiai di zucchero

 

per la seconda crema:

3 tuorli

3 cucchiai di zucchero

1 bicchiere di caffè

un cucchiaio di farina

 

per la ghiaccia reale:

gr.250 di zucchero

1 albume

2-3 gocce di succo di limone

 

per decorare:

una scatola di "lingue di gatto" (biscottini)

 

e inoltre, gr.100 di cioccolato fondente.

 

Prepara la base per la torta:

Sbatti i tuorli con lo zucchero, aggiungi la farina e amalgama il tutto, aggiungi il latte e il lievito vanigliato , amalgama ancora, poi unisci gli albumi montati a neve mescolando delicatamente.

Imburra e infarina una tortiera, versaci l'impasto e inforna a 180° col forno già caldo per circa 30-40 minuti.

Prepara la prima crema:

Sbatti i torli con lo zucchero, unisci il burro a fiocchetti (deve essere a temperatura ambiente) e amalgama bene tutto quanto.

Prepara la seconda crema:

Sbatti i tuorli con lo zucchero, unisci la farina e il caffè e metti tutto in una bastardella a bagnomaria a fuoco basso e lascia che si rapprenda , sempre mescolando.

Quando la crema avrà raggiunto la giusta consistenza, toglila dal fuoco, trasferiscila in un altro contenitore e falla raffreddare.

Prepara la ghiaccia reale:

Metti in una bastardella gli albumi, lo zucchero e le gocce di limone e monta il tutto con la frusta elettrica.

Trita il cioccolato fondente.

Prepara un bicchiere di caffè e uniscici il Kalua.

Quando la torta sarà raffreddata, dividila in tre dischi,bagna il primo disco con la miscela di liquore e caffè, stendici sopra una delle due creme, spolvera di cioccolato e copri con l'altro disco, bagna ancora con la restante miscela di liquore e caffè, spalmaci sopra l'altra crema, aggiungi il cioccolato tritato e copri con l'ultimo disco.

Copri con la ghiaccia reale, stendila bene, e adopra un po' della ghiaccia rimasta, per "incollare" le lingue di gatto tutto intorno alla torta.

Se vuoi puoi finire di decorare con dei chicchi di caffè, o dei piccoli bon bon, come vedi,  nella foto ci sono tre torte, con tre diverse decorazioni, una è ricoperta di cioccolato e la più piccola ...l'ha decorata lodovica quando aveva 5 anni.

Si , lo so, questa torta è veramente pesa, ci manca solo la polvere da sparo, ma se si deve trasgredire, facciamolo a regola d'arte!

3 torte 

foto G.Losso

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