foto C.Sechi

Con questo caldo, chi ha voglia di accendere i fornelli?Allora consoliamoci così con qualche bruschetta super veloce e un buon bicchiere di vino!

Ingredienti:

qualche fetta di pane tostato

gr.100 di burro

un grosso ciuffo di prezzemolo

salmone affumicato

zenzero fresco

qualche ciuffo di erba cipollina per decorare

il succo di uno spicchio di limone

Ammorbidisci il burro lavorandolo con la forchetta.

Trita finemente il prezzemolo, impastalo col burro e con il succo di limone.

Tosta leggermente le fette di pane, spalmale col burro al prezzemolo e poggia sopra ad ognuna una fettina di salmone.

Trita lo zenzero e mettine appena una punta sopra ogni tartina, infine decora con l'erba cipollina.

Ingredienti:

4 scaloppine di maiale

3 porcini di media grandezza

farina q. b.

olio, sale pepe q.b

una noce di burro

uno spicchio d'aglio

un ciuffo di nepitella (mentuccia)

un bicchierino di brandy

Taglia i funghi a cubetti e falli andare in padella con un po' d'olio, il sale, l'aglio e la nepitella, portali a cottura e tienili in caldo.

Infarina leggermente le scaloppine, friggile in un po' d'olio, sfuma col brandy, spegni il fornello e aggiungi alla carne una noce di burro  infarinata per amalgamare la salsa.

Disponi le scaloppine nei piatti, copri con i funghi e decora con qualche ciuffo di prezzemolo.

Foto L.Losso

Ingredienti:

un panino da Hamburger

gr.100 di carne di manzo macinata

un cucchiaio di cipolla tritata

1- fetta di melanzana impanata e fritta

2 fette di bacon

una fettina di formaggio Cedar

un cucchiaio di salsa di pomodoro

olio, sale

Fai friggere la cipolla in padella con un goccio d'olio, poi impastala con la carne, dai forma all'hamburger e cuocilo su una piastra rovente.

Dividi il panino a metà, scaldalo leggermente all'interno poggiandolo sulla piastra dell'hamburger.

Friggi il bacon sulla stessa piastra.

Poggia sul pane l'hamburger appena cotto,aggiungi il bacon, il formaggio e la melanzana fritta e un cucchiaio di salsa di pomodoro, infine ricopri con l'altra fetta di pane.

foto C.Sechi

Ingredienti:

una confezione di Pavesini

gr.250 di mascarpone

5 tuorli d'uovo

5 cucchiai di zucchero

un barattolo di pesche sciroppate

qualche amarena Fabbri per decorare

Dividi i tuorli dagli albumi.

Monta i tuorli con lo zucchero , aggiungi il mascarpone e amalgama (puoi usare gli albumi avanzati per preparare delle meringhe).

Taglia le pesche sciroppate a dadini.

Bagna i pavesini nello sciroppo delle pesche, mettine uno strato in delle coppette individuali, aggiungi qualche dadino di pesca, la crema al mascarpone e poi di nuovo i pavesini bagnati, le pesche e il mascarpone.

Decora con tre amarene Fabbri.