Sioccome va a finire che le cose semplici sono sempre le più buone, eccovi un primo appetitoso, semplice, veloce ed economico da leccarsi i baffi.
Ingredienti:
una decina di pomodori perini
una manciata di olive sott'olio denocciolate (io ho usato quelle toscane del tipo "leccino")
un cucchiaio scarzo di capperi sotto sale
2 filetti di acciuga
uno spicchio d'aglio
un ciuffo di erba cipollina tritato
qualche foglia di basilico
Taglia i pimodorini a spicchi e falli andare in padella con uno spicchio d'aglio schiacciato e i filetti d'acciuga sbriciolati, appena i pomodori cominceranno ad appassire aggiungi le olive e i capperi (preventivamente sciacquati) e le foglie di basilico, cuoci ancora per pochissimi minuti.
Cuoci la pasta, scolala e falla saltare in padella, impiatta e aggiungi un trito di erba cipollina