foto C.Sechi
Ingredienti:
Pasta da lasagne
patate lesse
un uovo
parmigiano
ceci lessi
aglio, rosmarino
un pomodoro
cannella
pancetta affumicata
Fai saltare la pancetta in un padellino con un po' d'olio.
Passa le patate lesse ancora calde al setaccio e uniscile alla pancetta, l'uovo e il parmigiano.
Lessa i fogli di pasta e prepara dei cannelloni che farcirai con la farcia appena preparata e chiuderai arrotolandoli su se stessi.
Metti i cannelloni in una pirofila imburrata, spennellali con altro burro e spolvera di parmigiano, infine fai gratinare.
Soffriggi aglio e rosmarino con un pomodoro pelato spezzettato, unisci i ceci lessi con un po' della loro acqua e falli prendere il bollore, poi frullali.
Metti la crema di ceci a specchio nel piatto , mettici sopra un paio di cannelloni e spolvera con la cannella.