Ingredienti:
gr.300 di fagiolini
una grossa cipolla bianca
uno spicchio d'aglio
un cucchiaino di zenzero tritato fresco
il succo di 1/2 limone
peperoncino piccante fresco q.b.
un pizzico di zafferano
un paio di cucchiai di latte
Lessa i fagiolini e scolali.
Taglia la cipolla a rotelle e falla stufare in padella insieme allo spicchio d'aglio intero e il peperoncino tagliato a
striscioline, aggiungi i fagiolini, lo zenzero tritato, il succo di limone e lo zafferano e un paio di cucchiai di latte, salta tutto insieme ed è pronto.