Gran o risotto?

E va be'...ho voluto giocare un po' con le parole, questo in effetti è grano,trattato però come un risotto.

foto C.Sechi

Ingredienti:

una tazza di grano

un peperone rosso

una grossa cipolla

4-5 zucchine chiare

un ciuffo di basilico

2 cucchiai di parmigiano

gr.150 di caciotta affumicata

olio, sale

brodo vegetale q.b.

Trita la cipolla e lasciala stufare in una risottiera o in un grosso tegame, appena sarà diventata lucida e quasi trasparente aggiungi il grano, lascialo tostare qualche minuto, poi aggiungi il brodo poco alla volta, così come si fa per un normale risotto.

Mentre il grano sta cuocendo pulisci le verdure, tagliale a dadini e uniscile al resto, continua a cuocere a fuoco non troppo alto aggiungendo il brodo poco alla volta.

Alla fine il risultato dovrà essere molto simile a quello di un risotto.

Terminata la cottura aggiungi un paio di cucchiai d'olio a crudo, il parmigiano grattugiato e la caciotta tagliata a dadini, aggiungi anche il basilico , lascia mantecare  e porta in tavola.