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foto C.Sechi
Ingredienti:
una baguette
nero di seppia q.b.
1 scalogno
10 pomodorini
gr.100 di salmone affumicato
un goccio di vino bianco
olio, sale
un ciuffetto di basilico
Prepara un trito con lo scalogno e fallo andare in padella con un po' d'olio a fuoco dolce, aggiusta di sale, aggiungi il nero di seppia e amalgama, se occorre aggiungi un cucchiaio d'acqua.
Taglia i pomodorini a dadini e falli andare in padella con un goccio d'olio e un pizzico di sale per un paio di minuti.
Tagliala baguette a fettine, irrora le fettine con il nero di seppia, aggiungi i pomodorini e qualche listarella di salmone affumicato, decora con una fogliolina di basilico.
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