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cuochisidiventa-it
foto c.sechi
Ingredienti:
pasta del tipo calamarata
3 bicchieri di passato di pomodoro
1 cipolla grande
basilico
sale
olio
gr.200 di ricotta di pecora
abbondante parmigiano
Affetta finemente la cipolla e falla soffriggere lentamente, aggiungi il passato di pomodoro, aggiusta di sale e fai ritirare, aggiungi un po' di basilico e cuoci la pasta lasciandola piuttosto al dente.
Passa la ricotta al setaccio, aggiungila alla salsa di pomodoro, scola la pasta e e condiscila , trasferisci la calamarata in delle cocotte individuali, spolvera di parmigiano e fai gratinare in forno fino a quando si sarà formata una bella crosticina croccante.
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