Ingredienti:
gr.200 fra pinoli, noci, noccioline, mandorle, nocciole ecc.
gr 200 di zucchero semolato
gr.100 di albume
4 chiodi di garofano sbriciolati
un cucchiaino di cannella in polvere
un pizzico di zenzero
una grattatina di noce moscata.
Monta gli albumi con un pizzico di sale, aggiungi lo zucchero e mescola delicatamente, aggiungi la frutta secca tritata grossolanamente e mescola delicatamente.
Cuoci il tutto a bagnomaria per 7 minuti sempre mescolando.
Preriscalda il forno a 150°.
Poggia su una leccarda un foglio di carta-forno, versaci delle cucchiaiate di composto distanziandole fra loro e inforna per 30 minuti.