750 grammes
Tutti i nostri blog di cucina Edit post Segui questo blog Administration + Create my blog
Blog di cuochinonsinasce.it

Blog di cuochinonsinasce.it

Blog di cucina per chi ama la buona tavola, fatto di ricette facili, sicure (tutte sperimentate) che stupiranno i tuoi ospiti!

Pubblicato su da cuochisidiventa-it
Con tag : #pane e pizze
foto C. Sechi

foto C. Sechi

Gr.200 di farina 0

gr.500 di farina 00

gr.200 di acqua

gr.11 di lievito di birra

gr.60 di strutto

una presa di sale

gr.300 di latte

gr.50 di olio

un cucchiaino di zucchero

 

Per farcire.

qualunque tipo di salume o formaggio, ma "la morte" delle tigelle è con lo strutto al rosmarino e il parmigiano.

gr.200 di strutto

2-3 rametti di rosmarino

1/2 spicchio d'aglio

Gr.100 di parmigiano grattugiato

 

Sciogli il lievito nell'acqua e metti nella planetaria, aggiungi il latte, le farine , il sale, lo strutto, l'olio e se vuoi anche un cucchiaino di zucchero e impasta il tutto molto bente.

Togli il panetto di pasta dalla planetaria, lavoralo un po' con le mani e fallo riposare in luogo caldo e asciutto per circa 2 ore, poi riponi l'impasto coperto da una pellicola in frigo per almeno 8 ore, trascorso questo tempo togli l'impasto dal frigo, stendi una sfoglia di circa 1/2 cm e con un coppapasta ricavane dei dischi.

Scalda la tigelliera per almeno 5 minuti

E' tempo di tigelle

Poggia i dischi di pasta negli appositi scomparti, copri col coperchio e cuoci per circa 5 minuti per parte

E' tempo di tigelle

A questo punto ognuno penserà a farcire la propria tigella come meglio crede, con stracchino, prosciutto, soppressata, formaggi e salumi vari insomma, ma se volete fare qualcosa di davvero speciale provatele col lardo.

Tritate finemente il rosmarino e l'aglio e impastatrelo con lo strutto. Dividete la tigella a metà, spalmatela di strutto, spolveratela con un cucchiaino di parmigiano grattugiato e godetevi la tigella più buona del mondo.

foto C. Sechi

foto C. Sechi

Commenta il post

Post recenti

Ospitato da Overblog