foto C.Sechi
Ieri mi è capitato fra le mani un libro con ricette americane e così mi è venuta l'idea di riadattare questi panini , nati per essere mangiati con burro e marmellata, ad una colazione rustica, in un connubio dolce-salato.
Ingredienti:
gr.250 di farina 00
un cucchiaino di lievito in polvere
un cucchiaino di lievito di birra
un pizzico di sale
3 cucchiai di zucchero
gr.75 di burro
ml.140 di panna acida
1 cucchiaio d'aceto
1 uovo intero
Metti nell'impastatrice: la farina, il lievito secco e il lievito di birra sbriciolato , aggiungi il burro, la panna acida e l'aceto.
Lavora il tutto per 10 minuti.
Togli l'impasto dall'impastatrice, stendilo su un piano di lavoro e ricavane dei dischi dello spessore di circa 1 cm e 1/2.
Spennella gli scones con l'uovo sbattuto e inforna col forno già caldo a 200° per circa 15 minuti.
Serviteli caldissimi! La tradizione vuole che si mangino a colazione con burro e marmellata...io li ho provati con la finocchiona e mi sono piaciuti proprio tanto!
foto C.Sechi