Ingredienti:
un sacchetto di bigné da farcire
5-6 funghi champignon
uno spicchio d'aglio
un pizzico di mentuccia
un cucchiaio di farina
una grossa noce di burro
2 cucchiai di parmigiano
olio, sale
1/2 bicchiere di latte
Pulisci i funghi tagliali a tocchetti e falli andare in padella con un po' d'olio e uno spicchio d'aglio, a cottura ultimata aggiungi il burro, la farina e il latte e fai rapprendere sempre mescolando, aggiusta di sale, aggiungi il parmigiano e la mentuccia e passa tutto al frullatore.
Trasferisci la farcia in una sacca per dolci e farcisci i bigné. foto C.Sechi