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Blog di cuochinonsinasce.it

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Blog di cucina per chi ama la buona tavola, fatto di ricette facili, sicure (tutte sperimentate) che stupiranno i tuoi ospiti!

Pubblicato su da cuochisidiventa-it
Con tag : #secondi di carne

Ingredienti:

 

un coniglio disossato (se non sapete disossarlo da sole potete farlo fare al vostro macellaio di fiducia)

2 salsicce

 una fetta di pane bagnata nel latte e strizzata

2 cucchiai di parmigiano

una decina di olive verdi denocciolate

un po' di finocchietto selvatico (semi)

1 uovo

1 spicchio d'aglio

1 rametto di rosmarino

1 bicchiere di vino rosso

brodo se occorre

 

Spellate le salsicce, tritate le olive e impastate le salsicce con le olive, il parmigiano ,l'uovo , il pane, e i semi di finocchietto selvatico.

Stendete il coniglio disossato sul tagliere, metteteci al centro la farcia e arrotolatelo su se stesso, legatelo con lo spago da arrosto e mettetelo in una pirofila da forno con un po' d'olio e un trito finissimo di aglio e rosmarino, fatelo rosolare bene, aggiungete il vino e fatelo sfumare, aggiungete un ramaiolo di brodo e mettetelo in forno a 200° per circa 40 -50 minuti.

 

 

 

 coniglio-ripieno.jpg

 

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