foto C. Sechi
Ingredienti:
un avocado
il succo di due limoni.
la buccia di un limone tagliata a yulienne
2 hg di gamberetti
un goccio di vodka
pepe nero
Pulisci i gamberetti togliendo loro anche i gusci.
Spremi un limone e copri i gamberetti col suo succo, lasciali così per almeno un'ora.
Con un pelapatate togli la buccia al limone, taglia la buccia a yulienne e falla bollire per una decina di minuti in un po' d'acqua, quindi scolala.
Spremi il limone, raccogli il succo in una scodella, aggiungi olio e pepe e vodka e sbatti bene fino a quando sarà emulsionato.
Sbuccia l'avocado e taglialo a dadini non troppo piccoli , condiscili con l'olio e limone appena preparato, aggiungi i gamberetti e metti in un bicchiere, completa con la yulienne di buccia di limone.