foto C.Sechi
Ingredienti:
2 peperoni rossi
uno spicchio d'aglio
un cucchiaino di nduja (in mancanza di questa, un po' di peperoncino)
olio, sale
una confezione piccola di philadelphia
alcune scaglie di pecorino di fossa
alcuni grissini al sesamo
Taglia i peperoni a dadini e friggili in padella insieme ad un po' d'olio, la nduja e lo spicchio d'aglio.
A cottura ultimata metti i peperoni nel frullatore insieme al philadelphia e frulla tutto insieme.
Metti alcuni cucchiai di crema di peperoni in una coppa da martini, spargi sopra alcune scaglie di pecorino di fossa e una fogliolina di basilico e aggiungi 1- due grissini al sesamo.