foto G.Losso
Ingredienti:
6 gamberoni
la buccia e il succo di un'arancia
brandy
sale,olio
pepe rosso in grani
la punta di un cucchiaino di concentrato di pomodoro
Pulisci i gamberoni lasciando loro le teste e le code e falli andare brevemente in padella con un po' d'olio, sfuma con un cucchiaio di brandy e un paio di cucchiai di succo d'arancia.
Taglia a yulienne la buccia dell'arancia e falla scottare per 5 minuti in acqua bollente poi scolala.
Prendi 6 cucchiai cinesi (oppure 6 bei cucchiai da dessert), metti in ognuno di loro un gambero, un po' di yulienne di buccia d'arancia e termina con qualche grano di pepe rosso.