Ingredienti:
kg.1,200 di pere abate
il succo di un limone
la buccia grattugiata di un limone
gr.600 di zucchero
un cucchiaino di cannella in polvere
una stecca di vaniglia
1/2 bicchierino di grappa
10 noci
Sbuccia le pere, tagliale a pezzettini e mettile in una casseruola con il succo del limone , 1/2 bicchiere d'acqua ,quando saranno ammorbidite aggiungi lo zucchero,la stecca di vaniglia e la cannella e cuoci a fuoco medio per circa 40 minuti.
La marmellata è pronta quando, versandone una goccia su un piattino, quando sarà raffreddata non scivolerà.
Infine unite i gherigli di noce spezzettati grossolanamente e 1/2 bicchierino di grappa.
Anche questa è una ricetta di Antonella