Ingredienti:
Pesto alla genovese due cucchiai
moscardini, vongole, cozze
aglio e prezzemolo
olio e peperoncino
pomodori ciliegini
vino bianco
Trita finemente l'aglio e mettilo in padella con un po' d'olio, fallo soffriggere senza che diventi scuro, aggiungi i moscardini tagliuzzati , dopo un po' unisci un goccio di vino bianco e fai evaporare, infine aggiungi le cozze e le vongole e i pomodori ciliegini tagliati a metà.
Appena vongole e cozze si saranno aperte togli la padella dal fuoco, condisci la pasta con il pesto e poi col sughetto appena preparato.
Questa ricetta l'ho chiamata così perché l'ho provata una sera d'estate in un ristorantino in Piazza Santo Spirito a Firenze, stranamente, io che non amo il pesto, sono stata attratta da questo connubio e devo dire che è stata proprio una buona scelta, tanto che a casa ho provato subito a rifarla.
ops! Non sapete preparare il pesto alla genovese? Cercatelo fra le ricette allora!