In piazza Santo Spirito a Firenze, c'è un ristorantino coi tavoli all'aperto, le sere d'estate vi si puo pranzare guardando la piazza e la chiesa, interndiamoci, è un ristorante alla mano, forse anche un po' da turisti, ma questo piatto che ho voluto chiamare così in onore alla piazza mi ha incuriosito,io, che non amo il pesto, l'ho voluto provare , mi è piaciuto moltissimo e ve lo ripropongo, non è difficile.
Ingredienti:
orecchiette
2 cucchiai di pesto alla genovese
una quindicina di pomodorini
frutti di mare:cozze, vongole, ma anche gamberi, o semplicemente il pesce che avete a disposizione.
olio, sale
Mettete un paio di cucchiai d'olio in una padella e fatevi andare i frutti di mare fin tanto che si saranno aperti, puliteli dal guscio, se ce li avete unite anche i gamberi puliti, aggiungete i pomodorini tagliati a metà e fateli andare ancora per 3 minuti, i pomodori devono risultare quasi crudi.
Cuocete le orecchiette, scolatele, conditele col pesto, poi aggiungete tutto
il resto e impiattate.
foto C:Sechi