750 grammes
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Blog di cuochinonsinasce.it

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Blog di cucina per chi ama la buona tavola, fatto di ricette facili, sicure (tutte sperimentate) che stupiranno i tuoi ospiti!

Pubblicato su da cuochisidiventa-it
Con tag : #secondi di carne

Ingredienti:

 

un mazzo di fagiolini serpenti, (detti anche di S. Anna o stringa)

una grossa cipolla

una carota

una costola di sedano

un barattolo di pomodori pelati

1/2 bicchiere di vino rosso

gr. 300 di carne pe4r spezzatino (io uso un taglio chiamato "sorra")

olio, sale, pepe

 

Trita la cipolla, il sedano e la carota e mettili a soffriggere in una casseruola (la mia è in ghisa) piuttosto capiente con un po' d'olio, intanto taglia la carne a tocchetti, mettila nella casseruola, falla andare per circa 5 minuti, bagna col vino rosso e fai evaporare, aggiusta di sale e pepe, aggiungi i fagiolini serpenti, i pelati passati al passaverdure e un bicchiere d'acqua, copri col coperchio e lascia bollire lentamente, fin quando i fagiolini saranno morbidi, a questo punto scoperchia il tegame, alza la fiamma e fai ritirare. 

serpenti2 foto C.Sechi

 

 

 

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