Ingredienti:
gr. 100 di guanciale tagliato a cubetti
gr 150 di ricotta
2-3 cucchiai di pecorino romano
un cucchiaino di curcuma
un cucchiaio o due di latte se occorre
Taglia il guanciale a cubetti e fallo rosolare in un po' d'olio, aggiungi la ricotta e stemperala con un po' di latte,aggiungi la curcuma e amalgama il tutto, fai saltare gli spaghetti in padella con questo composto, cercando di
non asciugarli troppo, infine aggiungi il pecorino e impiatta.